Glossário de Distribuidoras de Alimentos
150 termos e conceitos do setor de distribuição de alimentos no Brasil.
ANVISA
ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) é o órgão federal responsável por regulamentar e...
Ler mais →APPCC/HACCP
APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), conhecido internacionalmente como HACCP,...
Ler mais →Acidez
Acidez é o parâmetro que mede a concentração de ácidos em um alimento, sendo indicador importante...
Ler mais →Alimentos em Geral
Alimentos em geral é a categoria mais abrangente no diretório de distribuidoras de alimentos,...
Ler mais →Alvará Sanitário
Alvará sanitário é o documento emitido pela vigilância sanitária que autoriza o funcionamento de...
Ler mais →Armazém Geral
Armazém geral é uma empresa que presta serviço de guarda e conservação de mercadorias de terceiros,...
Ler mais →Atacado Alimentar Geral
Atacado alimentar geral é a categoria que engloba distribuidoras de alimentos que trabalham com um...
Ler mais →Atacarejo
Atacarejo é um modelo de comércio que combina características do atacado e do varejo em um único...
Ler mais →Aves Abatidas
Aves abatidas é a categoria específica de distribuição de alimentos que engloba produtos de...
Ler mais →Aves e Ovos
Aves e ovos formam um segmento de alta demanda na distribuição de alimentos. O Brasil é o maior...
Ler mais →Açúcar
Açúcar é uma commodity fundamental no setor de distribuição de alimentos, com o Brasil sendo o...
Ler mais →Água Mineral
Água mineral é um dos produtos de maior volume na distribuição de bebidas no Brasil. Distribuidoras...
Ler mais →BPF
BPF (Boas Práticas de Fabricação) são um conjunto de normas e procedimentos que garantem condições...
Ler mais →Bonificação
Bonificação é a concessão de produtos adicionais gratuitos por parte do fornecedor ao comprador,...
Ler mais →Brix
Brix (°Bx) é a unidade de medida que indica o teor de sólidos solúveis em uma solução,...
Ler mais →Broker de Alimentos
Broker de alimentos é um intermediário comercial que conecta fabricantes e indústrias alimentícias...
Ler mais →CEASA
CEASA (Central de Abastecimento) é um complexo atacadista administrado pelo poder público ou por...
Ler mais →CFOP
CFOP (Código Fiscal de Operações e Prestações) é o código numérico que identifica a natureza da...
Ler mais →CNAE
CNAE (Classificação Nacional de Atividades Econômicas) é o código que identifica a atividade...
Ler mais →CNPJ
CNPJ (Cadastro Nacional da Pessoa Jurídica) é o número de identificação fiscal de empresas no...
Ler mais →COFINS
COFINS (Contribuição para Financiamento da Seguridade Social) é uma contribuição federal que, assim...
Ler mais →CST
CST (Código de Situação Tributária) é o código que identifica a tributação de ICMS e IPI aplicável...
Ler mais →Cadeia do Frio
Cadeia do frio é o conjunto de processos logísticos que mantém produtos alimentícios perecíveis em...
Ler mais →Café
Café é uma das commodities mais importantes do Brasil, maior produtor e exportador mundial. Na...
Ler mais →Carboidrato
Carboidrato é o macronutriente que fornece energia ao organismo, presente abundantemente em...
Ler mais →Carnes Bovinas e Suínas
Carnes bovinas e suínas formam um dos segmentos mais relevantes da distribuição de alimentos no...
Ler mais →Cash and Carry
Cash and Carry é o termo em inglês para o modelo de negócio conhecido no Brasil como atacarejo....
Ler mais →Category Management
Category management (gerenciamento por categorias) é a prática de gerenciar grupos de produtos como...
Ler mais →Centro de Distribuição
Centro de distribuição (CD) é a instalação logística estrategicamente localizada para receber,...
Ler mais →Cereais e Leguminosas
Cereais e leguminosas constituem um dos segmentos mais tradicionais da distribuição de alimentos no...
Ler mais →Certificação Orgânica
Certificação orgânica é o selo que atesta que um produto alimentício foi produzido sem uso de...
Ler mais →Cerveja, Chope e Refrigerante
Cerveja, chope e refrigerante representam um dos segmentos de maior volume na distribuição de...
Ler mais →Chocolates e Confeitos
Chocolates e confeitos englobam um segmento de alto valor agregado na distribuição de alimentos,...
Ler mais →Codex Alimentarius
Codex Alimentarius é uma coletânea de padrões, diretrizes e códigos de práticas alimentares...
Ler mais →Commodity Alimentícia
Commodity alimentícia é o produto agrícola padronizado, produzido em larga escala e comercializado...
Ler mais →Congelado
Congelado é o alimento submetido a processo de congelamento para conservação, mantido em...
Ler mais →Consolidação de Carga
Consolidação de carga é a prática de reunir mercadorias de diferentes origens ou pedidos em um...
Ler mais →Cooperativa Agrícola
Cooperativa agrícola é uma associação de produtores rurais que se unem para comercializar,...
Ler mais →Cross-docking
Cross-docking é uma estratégia logística onde os produtos recebidos no centro de distribuição são...
Ler mais →Curva ABC
Curva ABC é um método de classificação de produtos baseado no Princípio de Pareto (80/20), onde os...
Ler mais →Código de Barras EAN
Código de barras EAN (European Article Number) é o código numérico padronizado internacionalmente...
Ler mais →DUN-14
DUN-14 é o código de barras de 14 dígitos utilizado para identificar embalagens de transporte e...
Ler mais →Defumado
Defumado é o alimento submetido ao processo de defumação, onde a fumaça de madeiras específicas...
Ler mais →Depósito Fechado
Depósito fechado é um estabelecimento que armazena mercadorias exclusivamente de propriedade do...
Ler mais →Desidratado
Desidratado é o alimento que teve a maior parte da água removida por processo de secagem,...
Ler mais →Diet
Diet é a designação para alimentos formulados para atender necessidades dietéticas específicas, com...
Ler mais →Distribuidor Exclusivo
Distribuidor exclusivo é a empresa que detém o direito contratual de comercializar determinada...
Ler mais →Dropshipping
Dropshipping é o modelo de comercialização onde o vendedor recebe o pedido do cliente e repassa ao...
Ler mais →EDI
EDI (Electronic Data Interchange) é o sistema de troca eletrônica de dados entre empresas,...
Ler mais →ERP
ERP (Enterprise Resource Planning) é o sistema integrado de gestão empresarial que centraliza todos...
Ler mais →Embutido
Embutido é o produto cárneo processado e introduzido em envoltórios naturais ou artificiais, como...
Ler mais →Entreposto
Entreposto é um local de armazenamento e comercialização de mercadorias em trânsito, situado em...
Ler mais →Entressafra
Entressafra é o período entre duas safras consecutivas de uma cultura, caracterizado por menor...
Ler mais →Estoque Mínimo
Estoque mínimo é a quantidade mínima de produto que deve ser mantida em armazém para atender a...
Ler mais →Estoque de Segurança
Estoque de segurança é a quantidade extra de produtos mantida em armazém para prevenir rupturas...
Ler mais →FEFO
FEFO (First Expired, First Out) é o método de gestão de estoque onde os produtos com data de...
Ler mais →FIFO
FIFO (First In, First Out) é o método de gestão de estoque onde os primeiros produtos a entrar no...
Ler mais →FLV
FLV é a sigla para Frutas, Legumes e Verduras, segmento fundamental da distribuição de alimentos....
Ler mais →Farinhas e Amidos
Farinhas e amidos constituem um segmento básico na distribuição de alimentos, fornecendo...
Ler mais →Fibra Alimentar
Fibra alimentar é o componente dos alimentos vegetais que não é digerido pelo organismo humano, mas...
Ler mais →Foodservice
Foodservice é o segmento do mercado alimentício que engloba todos os estabelecimentos que preparam...
Ler mais →Frete CIF
Frete CIF (Cost, Insurance and Freight) é a modalidade de frete onde o fornecedor é responsável...
Ler mais →Frete FOB
Frete FOB (Free on Board) é a modalidade onde o comprador é responsável pelo custo do transporte e...
Ler mais →Frigorífico
Frigorífico é o estabelecimento industrial destinado ao abate de animais, processamento e...
Ler mais →Frutas e Hortaliças
Frutas e hortaliças formam o segmento de distribuição conhecido como FLV (Frutas, Legumes e...
Ler mais →Fulfillment
Fulfillment é o processo completo de atendimento ao pedido, desde o recebimento da ordem de compra...
Ler mais →GS1
GS1 é a organização internacional que administra os padrões de identificação de produtos e...
Ler mais →Giro de Estoque
Giro de estoque é o indicador que mede quantas vezes o estoque de uma empresa é renovado em um...
Ler mais →Granel
Granel refere-se à comercialização de alimentos sem embalagem individual, vendidos por peso ou...
Ler mais →ICMS
ICMS (Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços) é o principal tributo estadual que incide...
Ler mais →ISO 22000
ISO 22000 é a norma internacional de sistema de gestão de segurança alimentar que especifica...
Ler mais →Indústria Alimentícia
Indústria alimentícia é o conjunto de empresas que transformam matérias-primas agrícolas e...
Ler mais →Inspeção Federal
Inspeção federal é o processo de fiscalização realizado pelo MAPA em estabelecimentos que processam...
Ler mais →Integral
Integral é o alimento que mantém todas as partes do grão (casca, endosperma e gérmen), preservando...
Ler mais →Last Mile
Last mile (última milha) é o trecho final da logística de entrega, do centro de distribuição ou hub...
Ler mais →Laticínios e Leite
Laticínios e leite formam um segmento essencial na distribuição de alimentos, abrangendo leite UHT,...
Ler mais →Lead Time
Lead time é o tempo total entre a realização de um pedido e a entrega efetiva da mercadoria. Na...
Ler mais →Licença Ambiental
Licença ambiental é a autorização emitida por órgãos ambientais para instalação e operação de...
Ler mais →Light
Light é a designação para alimentos que apresentam redução mínima de 25% em algum nutriente ou...
Ler mais →Liofilizado
Liofilizado é o alimento desidratado por processo de liofilização (freeze-drying), que congela o...
Ler mais →Logística Reversa
Logística reversa é o processo de retorno de produtos, embalagens ou resíduos do consumidor ou...
Ler mais →MAPA
MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) é o órgão federal que regula e fiscaliza...
Ler mais →MEI
MEI (Microempreendedor Individual) é a categoria empresarial simplificada para empreendedores...
Ler mais →Manual de Boas Práticas
Manual de Boas Práticas (MBP) é o documento obrigatório que descreve os procedimentos adotados por...
Ler mais →Margem de Contribuição
Margem de contribuição é o valor que sobra da receita de venda após deduzir os custos e despesas...
Ler mais →Markup
Markup é o índice multiplicador aplicado sobre o custo de aquisição de um produto para determinar...
Ler mais →Massas Alimentícias
Massas alimentícias englobam um segmento tradicional na distribuição de alimentos, com produtos...
Ler mais →Mix de Produtos
Mix de produtos é o conjunto completo de itens que uma distribuidora de alimentos oferece a seus...
Ler mais →Modal Rodoviário
Modal rodoviário é o transporte de mercadorias por estradas e rodovias, utilizando caminhões,...
Ler mais →NCM
NCM (Nomenclatura Comum do Mercosul) é o código de 8 dígitos que classifica mercadorias no comércio...
Ler mais →Nota Fiscal Eletrônica
Nota Fiscal Eletrônica (NF-e) é o documento digital que registra operações de circulação de...
Ler mais →Não Perecível
Não perecível é o alimento que possui longa vida útil quando armazenado em condições adequadas, sem...
Ler mais →Operador Logístico
Operador logístico é a empresa especializada em gerenciar e executar atividades logísticas de...
Ler mais →Orgânico
Orgânico é o alimento produzido sem uso de agrotóxicos sintéticos, fertilizantes químicos,...
Ler mais →Outras Bebidas
Outras bebidas é a categoria de distribuição que engloba bebidas não alcoólicas e alcoólicas que...
Ler mais →Óleos e Gorduras
Óleos e gorduras formam um segmento de alto volume na distribuição de alimentos, com a soja...
Ler mais →PDV
PDV (Ponto de Venda) é o local físico onde o consumidor final compra os produtos, incluindo...
Ler mais →PIS
PIS (Programa de Integração Social) é uma contribuição federal que incide sobre o faturamento das...
Ler mais →Paletização
Paletização é o processo de agrupar mercadorias sobre paletes (estrados de madeira, plástico ou...
Ler mais →Pasteurizado
Pasteurizado é o alimento submetido à pasteurização, processo térmico que aquece o produto a...
Ler mais →Pedido Mínimo
Pedido mínimo é o valor ou quantidade mínima que um cliente deve atingir para que a distribuidora...
Ler mais →Perecível
Perecível é o alimento que se deteriora rapidamente por ação de microrganismos, enzimas ou...
Ler mais →Pescados e Frutos do Mar
Pescados e frutos do mar constituem um segmento especializado da distribuição de alimentos que...
Ler mais →Picking
Picking é o processo de separação e coleta de produtos no armazém para montagem dos pedidos de...
Ler mais →Planograma
Planograma é o diagrama visual que define a disposição dos produtos nas prateleiras e gôndolas de...
Ler mais →Política Comercial
Política comercial é o conjunto de regras e diretrizes que regulam a atuação comercial de uma...
Ler mais →Ponto de Reposição
Ponto de reposição é o nível de estoque em que um novo pedido de compra deve ser emitido para...
Ler mais →Prazo de Pagamento
Prazo de pagamento é o período concedido ao comprador para efetuar o pagamento após o recebimento...
Ler mais →Proteína
Proteína é um macronutriente essencial presente em alimentos de origem animal e vegetal,...
Ler mais →Pães e Biscoitos
Pães e biscoitos representam uma categoria fundamental na distribuição de alimentos, por serem...
Ler mais →RDC
RDC (Resolução da Diretoria Colegiada) é o instrumento normativo utilizado pela ANVISA para...
Ler mais →Rastreabilidade
Rastreabilidade é a capacidade de rastrear a trajetória de um alimento em todas as etapas da cadeia...
Ler mais →Rastreabilidade de Alimentos
Rastreabilidade de alimentos é o sistema que permite acompanhar o histórico completo de um produto...
Ler mais →Rebate
Rebate é o desconto retroativo concedido pela indústria ao distribuidor ou varejista após atingir...
Ler mais →Recall de Alimentos
Recall de alimentos é o procedimento de recolhimento voluntário ou obrigatório de produtos...
Ler mais →Regime Especial
Regime especial é uma autorização concedida pelo fisco estadual que permite a um contribuinte...
Ler mais →Representante Comercial
Representante comercial é o profissional autônomo ou pessoa jurídica que atua na prospecção e venda...
Ler mais →Resfriado
Resfriado é o alimento conservado em temperatura entre 0°C e 10°C, sem congelamento, mantendo...
Ler mais →Roteirização
Roteirização é o processo de planejamento das rotas de entrega para otimizar distância percorrida,...
Ler mais →Rotulagem Nutricional
Rotulagem nutricional é a informação obrigatória presente nas embalagens de alimentos...
Ler mais →Ruptura
Ruptura é a falta de um produto disponível para venda, seja no estoque da distribuidora ou na...
Ler mais →SIE
SIE (Serviço de Inspeção Estadual) é o sistema de fiscalização que inspeciona estabelecimentos de...
Ler mais →SIF
SIF (Serviço de Inspeção Federal) é o sistema de fiscalização do MAPA que inspeciona...
Ler mais →SIM
SIM (Serviço de Inspeção Municipal) é o sistema de fiscalização que inspeciona estabelecimentos de...
Ler mais →SKU
SKU (Stock Keeping Unit) é o código único que identifica cada item específico no estoque de uma...
Ler mais →SPED
SPED (Sistema Público de Escrituração Digital) é o sistema do governo federal que modernizou a...
Ler mais →Safra
Safra é o período de colheita de determinada cultura agrícola, caracterizado por maior oferta e...
Ler mais →Sazonalidade
Sazonalidade é a variação periódica na oferta ou demanda de produtos alimentícios ao longo do ano,...
Ler mais →Sell-in
Sell-in é o volume de vendas do fabricante ou distribuidora para o próximo elo da cadeia, ou seja,...
Ler mais →Sell-out
Sell-out é o volume de vendas do ponto de venda ao consumidor final, ou seja, a saída efetiva dos...
Ler mais →Selo SISBI
Selo SISBI (Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal) é a certificação que...
Ler mais →Sem Glúten
Sem glúten é a designação para alimentos que não contêm a proteína do glúten, presente no trigo,...
Ler mais →Share of Shelf
Share of shelf é o percentual de espaço que uma marca ou produto ocupa na gôndola em relação ao...
Ler mais →Shelf Life
Shelf life (vida de prateleira) é o período durante o qual um produto alimentício mantém sua...
Ler mais →Simples Nacional
Simples Nacional é o regime tributário simplificado para micro e pequenas empresas com faturamento...
Ler mais →Sorvetes
Sorvetes representam um segmento especializado na distribuição de alimentos que exige logística de...
Ler mais →Substituição Tributária
Substituição tributária (ST) é o regime tributário onde a responsabilidade pelo recolhimento do...
Ler mais →Sódio
Sódio é o mineral presente no sal de cozinha e em diversos alimentos industrializados, utilizado...
Ler mais →Tabela de Preços
Tabela de preços é o documento que lista os produtos e seus respectivos preços de venda praticados...
Ler mais →Trade Marketing
Trade marketing é a estratégia de marketing voltada para os canais de distribuição e pontos de...
Ler mais →Trader de Commodities
Trader de commodities é a empresa ou profissional que compra e vende commodities alimentícias em...
Ler mais →Transit Time
Transit time é o tempo de deslocamento da mercadoria do ponto de origem ao destino final, excluindo...
Ler mais →UHT
UHT (Ultra High Temperature) é o processo de esterilização que aquece o alimento a temperaturas...
Ler mais →Umidade
Umidade é o teor de água presente em um alimento, parâmetro fundamental que afeta conservação,...
Ler mais →Unitização
Unitização é o processo de agrupar volumes menores em uma única unidade de carga para facilitar o...
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