Pasteurizado
O que é Pasteurizado
Pasteurizado é o alimento submetido à pasteurização, processo térmico que aquece o produto a temperaturas entre 72°C e 85°C por segundos, eliminando bactérias patogênicas sem esterilização completa. Para distribuidoras de alimentos, produtos pasteurizados como leite, sucos e ovos líquidos exigem refrigeração obrigatória e têm shelf life curto (dias a semanas). A distribuição de pasteurizados demanda cadeia do frio rigorosa e entregas frequentes. Distribuidoras de alimentos que trabalham com pasteurizados investem em logística refrigerada e mantêm rotinas de entrega diárias ou semanais para seus clientes.
O que é um alimento pasteurizado?
É o alimento tratado termicamente entre 72°C e 85°C para eliminar bactérias patogênicas. Diferente do UHT, o pasteurizado precisa de refrigeração e tem validade curta.
Qual a diferença entre pasteurizado e UHT?
O pasteurizado é tratado em temperatura menor, mantém mais características originais mas precisa de refrigeração e dura dias. O UHT é esterilizado em temperatura alta e dura meses sem geladeira.