O que vem na cesta básica: lista de itens e quantidades

O que vem na cesta básica, por região

As quantidades são de uma pessoa adulta por mês e mudam de uma região para outra. A Região 1 reúne Espírito Santo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, São Paulo, Goiás e o Distrito Federal. A Região 2 reúne os estados do Norte e do Nordeste. A Região 3 reúne Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul.

A diferença mais visível está na carne, que vai de 4,5 kg no Norte e Nordeste a 6,6 kg no Sul e em Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, e na batata, que simplesmente não entra na cesta das capitais da Região 2.

De onde vêm essas quantidades

Quem pergunta o que vem na cesta básica costuma achar que a lista é escolha do DIEESE, mas não é. Ela vem do Decreto-Lei nº 399, de 1938, que fixou as provisões mínimas de alimentos para o trabalhador, e que segue em vigor. As quantidades diárias do decreto foram convertidas em quantidades mensais, e é daí que saem os números da tabela.

Todo mês o DIEESE pesquisa os preços desses itens em mercados, feiras, açougues e padarias das 27 capitais. Somando cada item multiplicado pela quantidade da região, chega-se ao custo da cesta de uma cidade.

A metodologia completa, com os locais de coleta e o cálculo, está publicada pelo próprio instituto na página de metodologia da Pesquisa Nacional da Cesta Básica de Alimentos.

Quantas cestas uma família precisa

O valor que aparece nas notícias é o de uma cesta, ou seja, de um adulto. Para calcular o gasto de uma família, o DIEESE considera dois adultos e duas crianças, e conta as crianças como se consumissem o mesmo que um adulto. Na prática, a família de quatro pessoas gasta o equivalente a três cestas por mês, e é essa conta que alimenta o cálculo do salário mínimo necessário.

Em setembro de 2026, a cesta mais cara foi a de São Paulo, a R$ 922,51, e a mais barata a de Aracaju, a R$ 587,76. Para uma família de quatro pessoas em São Paulo, três cestas passam de R$ 2.700 por mês, só com esses 13 itens. O número chama atenção porque a lista nem inclui macarrão, sal, molho de tomate nem produtos de limpeza.

A cesta do DIEESE não é a cesta de supermercado

É comum confundir as duas. A cesta do DIEESE é uma medida estatística de custo de vida, com 13 itens, quantidades por região e preços coletados todo mês. A cesta que o supermercado vende pronta, a que a empresa dá como benefício e a que a igreja ou a prefeitura distribui em campanhas são montadas por quem as compra.

Essas cestas costumam incluir itens que a lista oficial não tem, como macarrão, sal, molho de tomate, biscoito, farinha de milho e fubá, e trazem pacotes de 1 kg ou 5 kg em vez de quantidades por pessoa. O critério é o custo e o que a família consome na prática.

Quem quer montar cestas desse tipo para vender ou doar encontra o passo a passo no guia de cesta básica no atacado para revenda.

Quanto custa a cesta hoje

O custo muda todo mês e varia bastante de uma capital para outra. Em setembro de 2026 a média das 27 capitais ficou em R$ 752,91, com São Paulo e Florianópolis no topo do ranking. A diferença entre as cidades vem do preço dos alimentos e, em parte, da composição, já que cada região tem quantidades próprias. A página de preços traz o ranking atualizado, o histórico dos últimos meses e a variação de cada item.