Massas Alimentícias
O que é Massas Alimentícias
Massas alimentícias englobam um segmento tradicional na distribuição de alimentos, com produtos como espaguete, penne, fusilli, lasanha, macarrão instantâneo e massas frescas. Distribuidoras de alimentos nessa categoria atendem supermercados, restaurantes italianos, cantinas e foodservice em geral. O Brasil é um dos maiores consumidores mundiais de macarrão, com média superior a 6 kg per capita por ano. Massas secas têm longa vida útil e logística simplificada, enquanto massas frescas e recheadas exigem refrigeração e distribuição rápida.
Quais tipos de massas são distribuídos?
Massas secas (espaguete, penne, fusilli, parafuso), massas instantâneas, lasanha pré-cozida, massas frescas (talharim, capeletti) e massas recheadas (ravioli, tortellini).
Massas alimentícias precisam de refrigeração?
Massas secas não precisam de refrigeração e têm validade longa. Massas frescas e recheadas devem ser mantidas refrigeradas entre 2°C e 8°C, com validade de poucos dias.