Manual de Boas Práticas
O que é Manual de Boas Práticas
Manual de Boas Práticas (MBP) é o documento obrigatório que descreve os procedimentos adotados por um estabelecimento alimentício para garantir a qualidade e segurança dos alimentos. Para distribuidoras de alimentos, o MBP deve cobrir higiene das instalações, controle de pragas, treinamento de funcionários, recebimento e armazenamento de mercadorias, controle de temperatura e gestão de resíduos. A ANVISA exige que toda empresa do setor alimentício possua MBP atualizado e disponível para consulta pela fiscalização. O manual deve ser revisado periodicamente e sempre que houver mudanças nos processos operacionais.
O que é o Manual de Boas Práticas?
É o documento obrigatório que descreve todos os procedimentos de higiene e segurança alimentar adotados pelo estabelecimento, exigido pela ANVISA para distribuidoras de alimentos.
Toda distribuidora de alimentos precisa de Manual de Boas Práticas?
Sim. A legislação sanitária brasileira exige que todas as empresas que manipulam, armazenam ou distribuem alimentos possuam Manual de Boas Práticas atualizado.