Açúcar
O que é Açúcar
Açúcar é uma commodity fundamental no setor de distribuição de alimentos, com o Brasil sendo o maior produtor e exportador mundial de açúcar de cana. Distribuidoras de alimentos comercializam açúcar cristal, refinado, demerara, mascavo, orgânico e açúcar líquido (xarope) para supermercados, padarias, confeitarias e indústrias. O mercado interno consome milhões de toneladas por ano. O armazenamento requer local seco e ventilado, pois açúcar absorve umidade facilmente, formando torrões e comprometendo a qualidade. A sazonalidade da safra de cana influencia preços e disponibilidade.
Quais tipos de açúcar são distribuídos?
Açúcar cristal, refinado, demerara, mascavo, orgânico, de confeiteiro e açúcar líquido (xarope). Cada tipo atende diferentes usos culinários e industriais.
Como armazenar açúcar corretamente?
Em local seco, ventilado, sobre paletes e protegido da umidade. O açúcar é higroscópico — absorve água do ambiente — formando torrões se armazenado incorretamente.