Café
O que é Café
Café é uma das commodities mais importantes do Brasil, maior produtor e exportador mundial. Na distribuição de alimentos, o segmento de café abrange grãos torrados, café moído, café solúvel, cápsulas e café especial (specialty coffee). Distribuidoras de alimentos que trabalham com café atendem supermercados, padarias, cafeterias, restaurantes e empresas. O mercado interno brasileiro consome cerca de 21 milhões de sacas por ano, tornando o país também o segundo maior consumidor mundial. A qualidade do café é classificada por bebida, tipo e peneira, influenciando diretamente o preço.
Quais tipos de café são distribuídos no Brasil?
Os principais são café torrado e moído, café em grão, café solúvel (instantâneo), cápsulas compatíveis e café especial (specialty). Cada formato atende um canal de venda diferente.
O que define um café especial?
Café especial pontua acima de 80 pontos na escala da SCA (Specialty Coffee Association). Possui rastreabilidade da fazenda, torra artesanal e características sensoriais diferenciadas.