Congelado
O que é Congelado
Congelado é o alimento submetido a processo de congelamento para conservação, mantido em temperatura de -18°C ou inferior. Para distribuidoras de alimentos, o segmento de congelados exige investimento pesado em infraestrutura de frio: câmaras de congelamento, veículos com sistema de refrigeração potente e monitoramento contínuo de temperatura. Exemplos incluem carnes congeladas, frango, peixes, legumes congelados, pratos prontos e sorvetes. Distribuidoras de alimentos que operam com congelados devem garantir que a cadeia de ultracongelamento não seja interrompida em nenhum momento.
O que são alimentos congelados?
São alimentos conservados em temperatura de -18°C ou inferior, como carnes, peixes, legumes congelados e pratos prontos. O congelamento preserva qualidade e segurança por meses.
Qual a temperatura ideal para congelados?
A temperatura de armazenamento e transporte deve ser mantida em -18°C ou inferior. Oscilações de temperatura comprometem a qualidade e podem causar danos irreversíveis ao produto.