Proteína
O que é Proteína
Proteína é um macronutriente essencial presente em alimentos de origem animal e vegetal, fundamental para o crescimento e manutenção do organismo. Para distribuidoras de alimentos, o teor de proteína é especificação comercial importante em categorias como carnes, laticínios, soja e suplementos alimentares. A farinha de trigo é classificada pelo teor proteico, que determina sua aplicação (panificação, confeitaria ou uso doméstico). O mercado de alimentos proteicos cresce impulsionado por tendências fitness e plant-based, criando oportunidades para distribuidoras de alimentos diversificarem seu portfólio.
O que é proteína nos alimentos?
Proteína é um macronutriente essencial para o corpo humano, presente em carnes, ovos, leite, soja e leguminosas. O teor proteico é especificação comercial importante para distribuidoras.
Por que o teor de proteína importa para distribuidoras?
Define a qualidade e o preço de produtos como farinha de trigo, leite em pó e soja. Farinha com mais proteína é mais cara e indicada para panificação profissional.