Resfriado
O que é Resfriado
Resfriado é o alimento conservado em temperatura entre 0°C e 10°C, sem congelamento, mantendo características sensoriais mais próximas do produto fresco. Para distribuidoras de alimentos, produtos resfriados incluem carnes frescas, frios fatiados, iogurtes, queijos, leite pasteurizado e saladas prontas. A logística de resfriados é mais exigente que a de congelados em termos de prazo, pois o shelf life é significativamente menor. Distribuidoras de alimentos que trabalham com resfriados precisam de entregas mais frequentes e gestão rigorosa de FEFO para minimizar perdas.
O que são alimentos resfriados?
São alimentos mantidos em temperatura entre 0°C e 10°C sem congelamento, como carnes frescas, frios, iogurtes e leite pasteurizado. Preservam textura e sabor do produto fresco.
Qual a diferença entre resfriado e congelado?
Resfriado é mantido entre 0°C e 10°C com shelf life curto e textura fresca. Congelado é mantido abaixo de -18°C com shelf life longo, mas pode alterar textura após descongelamento.