Brix
O que é Brix
Brix (°Bx) é a unidade de medida que indica o teor de sólidos solúveis em uma solução, principalmente açúcares, sendo amplamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas. Para distribuidoras de alimentos que trabalham com sucos, polpas de frutas, geleias e concentrados, o grau Brix é especificação técnica fundamental que determina a qualidade e o preço do produto. Um suco de laranja com 11°Brix tem aproximadamente 11% de açúcar natural. Distribuidoras de alimentos devem verificar o Brix na recepção de produtos para garantir conformidade com as especificações contratadas.
O que é grau Brix?
Brix (°Bx) mede o teor de açúcares em uma solução. Na indústria de alimentos, indica a concentração de sólidos solúveis em sucos, polpas e bebidas. Quanto maior o Brix, mais doce o produto.
Para que distribuidoras usam a medição de Brix?
Para verificar a qualidade de sucos, polpas e concentrados na recepção. O Brix especificado no contrato deve conferir com o medido no produto entregue, garantindo conformidade.