Sódio
O que é Sódio
Sódio é o mineral presente no sal de cozinha e em diversos alimentos industrializados, utilizado como conservante e intensificador de sabor. Para distribuidoras de alimentos, o teor de sódio é informação obrigatória na rotulagem nutricional e está no centro das políticas de saúde pública no Brasil. A nova rotulagem frontal da ANVISA exige lupa alertando sobre alto teor de sódio, impactando a percepção do consumidor. O mercado de produtos com sódio reduzido cresce, e distribuidoras de alimentos devem estar atentas à demanda por alternativas mais saudáveis em seu portfólio.
Por que o sódio é importante na rotulagem?
O excesso de sódio está associado a hipertensão e doenças cardiovasculares. A ANVISA exige declaração de sódio na tabela nutricional e lupa frontal em produtos com alto teor.
O que é considerado alto teor de sódio?
Segundo a nova rotulagem da ANVISA, alimentos sólidos com mais de 600mg de sódio por 100g devem exibir lupa frontal de alto teor de sódio na embalagem.