Óleos e Gorduras
O que é Óleos e Gorduras
Óleos e gorduras formam um segmento de alto volume na distribuição de alimentos, com a soja liderando a produção brasileira de óleo vegetal. Distribuidoras de alimentos nessa categoria comercializam óleo de soja, azeite de oliva, óleo de canola, óleo de girassol, óleo de milho, banha, gordura vegetal e margarina. O Brasil é o maior produtor mundial de soja, e o óleo de soja representa mais de 80% do consumo doméstico de óleos vegetais. O armazenamento exige proteção contra luz e calor para evitar oxidação e rancificação dos produtos.
Quais óleos são mais distribuídos no Brasil?
O óleo de soja lidera com mais de 80% do mercado, seguido por azeite de oliva, óleo de canola, óleo de girassol e óleo de milho. Margarinas e gorduras vegetais também fazem parte do segmento.
Como armazenar óleos vegetais?
Em local fresco, seco e protegido da luz solar direta. Temperaturas elevadas e exposição à luz aceleram a oxidação, comprometendo sabor e qualidade nutricional do produto.