Farinhas e Amidos
O que é Farinhas e Amidos
Farinhas e amidos constituem um segmento básico na distribuição de alimentos, fornecendo matéria-prima essencial para padarias, confeitarias, restaurantes e indústrias. Distribuidoras de alimentos nessa categoria comercializam farinha de trigo, farinha de mandioca, amido de milho (maisena), fécula de batata, polvilho e farinhas especiais como integral, de arroz e de aveia. O Brasil é grande produtor de farinha de mandioca e importador significativo de trigo para produção de farinha. O armazenamento deve ser em local seco e protegido contra pragas e umidade.
Quais os principais tipos de farinha distribuídos?
Farinha de trigo (tipos 1, 2 e integral), farinha de mandioca (crua e torrada), amido de milho, fécula de batata, polvilho azedo e doce, farinha de arroz e farinha de aveia.
Como armazenar farinhas corretamente?
Em local seco, ventilado, sobre paletes e afastado das paredes. A umidade não deve ultrapassar 15% no produto. Proteção contra insetos e roedores é essencial.