Safra de Inhame no Brasil
Cultura tropical de outono e inverno. Muito consumido no Norte e Nordeste.
Inhame está fora da safra nacional. Preço até 70% mais alto que no pico. Considere alternativas ou compra planejada.
Calendário anual de inhame
Verde escuro = pico de safra. Verde claro = em safra. Cinza = fora de safra.
Variedades mais comuns
chinês (comum), roxo
Firme, casca sem partes moles. Cuidado ao manusear — a mucilagem pode causar irritação na pele.
Veja também outras raízes e tubérculos
Como usar a safra de inhame a seu favor
Inhame tem pico de safra brasileira em junho, julho, agosto. Neste período, o volume de oferta aumenta bastante — o preço pode cair pela metade em comparação ao mesmo item na entressafra.
Para restaurantes e food service: incluir inhame no cardápio nesses meses reduz custo direto e permite oferecer valor extra ao cliente sem apertar a margem.
Para varejo e mercearias: compre de distribuidoras atacadistas em fardos ou caixas fechadas no pico da safra. A margem do pequeno varejo dobra comprando em atacado direto ao invés do supermercado.
Acompanhe as variações: preços de hortifruti mudam muito rápido — confira o ranking mensal de altas e baixas do IPCA para saber se inhame teve alta ou queda no último mês publicado pelo IBGE.
Compre inhame direto do distribuidor
Combine safra + atacado para o melhor custo. Encontre distribuidoras próximas.