Safra de outono e inverno. Cresce em popularidade com o público fitness.
Melhor momento para comprar batata-doce em atacado no ano. Preço mínimo e qualidade máxima.
Verde escuro = pico de safra. Verde claro = em safra. Cinza = fora de safra.
rosada, amarela, roxa (kwak), branca
Casca lisa, sem manchas moles. Roxa custa até 2x mais que a rosada, boa margem para atacado.
Batata-doce tem pico de safra brasileira em julho, agosto, setembro. Neste período, o volume de oferta aumenta bastante — o preço pode cair pela metade em comparação ao mesmo item na entressafra.
Para restaurantes e food service: incluir batata-doce no cardápio nesses meses reduz custo direto e permite oferecer valor extra ao cliente sem apertar a margem.
Para varejo e mercearias: compre de distribuidoras atacadistas em fardos ou caixas fechadas no pico da safra. A margem do pequeno varejo dobra comprando em atacado direto ao invés do supermercado.
Acompanhe as variações: preços de hortifruti mudam muito rápido — confira o ranking mensal de altas e baixas do IPCA para saber se batata-doce teve alta ou queda no último mês publicado pelo IBGE.
Combine safra + atacado para o melhor custo. Encontre distribuidoras próximas.