Safra tipicamente de verão. Cultivado especialmente em Minas Gerais e Rio de Janeiro.
Quiabo está fora da safra nacional. Preço até 70% mais alto que no pico. Considere alternativas ou compra planejada.
Verde escuro = pico de safra. Verde claro = em safra. Cinza = fora de safra.
verde-claro (comum)
Vagens firmes de até 12cm. Grandes ficam fibrosas. Sensível — vender no mesmo dia.
Quiabo tem pico de safra brasileira em novembro, dezembro, janeiro, fevereiro. Neste período, o volume de oferta aumenta bastante — o preço pode cair pela metade em comparação ao mesmo item na entressafra.
Para restaurantes e food service: incluir quiabo no cardápio nesses meses reduz custo direto e permite oferecer valor extra ao cliente sem apertar a margem.
Para varejo e mercearias: compre de distribuidoras atacadistas em fardos ou caixas fechadas no pico da safra. A margem do pequeno varejo dobra comprando em atacado direto ao invés do supermercado.
Acompanhe as variações: preços de hortifruti mudam muito rápido — confira o ranking mensal de altas e baixas do IPCA para saber se quiabo teve alta ou queda no último mês publicado pelo IBGE.
Combine safra + atacado para o melhor custo. Encontre distribuidoras próximas.