Safra de Pimentão no Brasil
Safra outono-inverno. Amarelo e vermelho custam 30-50% mais que verde por ficarem mais tempo no pé.
Pimentão está fora da safra nacional. Preço até 70% mais alto que no pico. Considere alternativas ou compra planejada.
Calendário anual de pimentão
Verde escuro = pico de safra. Verde claro = em safra. Cinza = fora de safra.
Variedades mais comuns
verde, vermelho, amarelo
Casca firme e brilhante. Prefira frutos pesados. Verde tem giro mais rápido no atacado.
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Como usar a safra de pimentão a seu favor
Pimentão tem pico de safra brasileira em junho, julho, agosto. Neste período, o volume de oferta aumenta bastante — o preço pode cair pela metade em comparação ao mesmo item na entressafra.
Para restaurantes e food service: incluir pimentão no cardápio nesses meses reduz custo direto e permite oferecer valor extra ao cliente sem apertar a margem.
Para varejo e mercearias: compre de distribuidoras atacadistas em fardos ou caixas fechadas no pico da safra. A margem do pequeno varejo dobra comprando em atacado direto ao invés do supermercado.
Acompanhe as variações: preços de hortifruti mudam muito rápido — confira o ranking mensal de altas e baixas do IPCA para saber se pimentão teve alta ou queda no último mês publicado pelo IBGE.
Compre pimentão direto do distribuidor
Combine safra + atacado para o melhor custo. Encontre distribuidoras próximas.