Safra nacional (Santa Catarina, Rio Grande do Sul) entre fevereiro e julho. Resto do ano é câmara fria ou importada.
Maçã está disponível com bom preço, mas o pico está em março, abril, maio.
Verde escuro = pico de safra. Verde claro = em safra. Cinza = fora de safra.
gala, fuji, argentina, importada
Firme ao toque e casca sem manchas escuras. Fuji é mais doce; gala mais crocante.
Maçã tem pico de safra brasileira em março, abril, maio. Neste período, o volume de oferta aumenta bastante — o preço pode cair pela metade em comparação ao mesmo item na entressafra.
Para restaurantes e food service: incluir maçã no cardápio nesses meses reduz custo direto e permite oferecer valor extra ao cliente sem apertar a margem.
Para varejo e mercearias: compre de distribuidoras atacadistas em fardos ou caixas fechadas no pico da safra. A margem do pequeno varejo dobra comprando em atacado direto ao invés do supermercado.
Acompanhe as variações: preços de hortifruti mudam muito rápido — confira o ranking mensal de altas e baixas do IPCA para saber se maçã teve alta ou queda no último mês publicado pelo IBGE.
Combine safra + atacado para o melhor custo. Encontre distribuidoras próximas.