Safra de Maçã no Brasil
Safra nacional (Santa Catarina, Rio Grande do Sul) entre fevereiro e julho. Resto do ano é câmara fria ou importada.
Maçã está fora da safra nacional. Preço até 70% mais alto que no pico. Considere alternativas ou compra planejada.
Calendário anual de maçã
Verde escuro = pico de safra. Verde claro = em safra. Cinza = fora de safra.
Variedades mais comuns
gala, fuji, argentina, importada
Firme ao toque e casca sem manchas escuras. Fuji é mais doce; gala mais crocante.
Como usar a safra de maçã a seu favor
Maçã tem pico de safra brasileira em março, abril, maio. Neste período, o volume de oferta aumenta bastante — o preço pode cair pela metade em comparação ao mesmo item na entressafra.
Para restaurantes e food service: incluir maçã no cardápio nesses meses reduz custo direto e permite oferecer valor extra ao cliente sem apertar a margem.
Para varejo e mercearias: compre de distribuidoras atacadistas em fardos ou caixas fechadas no pico da safra. A margem do pequeno varejo dobra comprando em atacado direto ao invés do supermercado.
Acompanhe as variações: preços de hortifruti mudam muito rápido — confira o ranking mensal de altas e baixas do IPCA para saber se maçã teve alta ou queda no último mês publicado pelo IBGE.
Compre maçã direto do distribuidor
Combine safra + atacado para o melhor custo. Encontre distribuidoras próximas.