Safra de Brócolis no Brasil
Cultura de clima ameno. Safra vai do outono ao início da primavera, com pico no inverno.
Brócolis está fora da safra nacional. Preço até 70% mais alto que no pico. Considere alternativas ou compra planejada.
Calendário anual de brócolis
Verde escuro = pico de safra. Verde claro = em safra. Cinza = fora de safra.
Variedades mais comuns
ninja (comum), ramoso (florete solto)
Botões bem fechados e cor verde intensa. Amarelado = passado do ponto.
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Como usar a safra de brócolis a seu favor
Brócolis tem pico de safra brasileira em junho, julho, agosto. Neste período, o volume de oferta aumenta bastante — o preço pode cair pela metade em comparação ao mesmo item na entressafra.
Para restaurantes e food service: incluir brócolis no cardápio nesses meses reduz custo direto e permite oferecer valor extra ao cliente sem apertar a margem.
Para varejo e mercearias: compre de distribuidoras atacadistas em fardos ou caixas fechadas no pico da safra. A margem do pequeno varejo dobra comprando em atacado direto ao invés do supermercado.
Acompanhe as variações: preços de hortifruti mudam muito rápido — confira o ranking mensal de altas e baixas do IPCA para saber se brócolis teve alta ou queda no último mês publicado pelo IBGE.
Compre brócolis direto do distribuidor
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