Safra de Alface no Brasil
Produção contínua no cinturão verde de SP e MG. Preço mais baixo no outono-inverno.
Alface está disponível com bom preço, mas o pico está em maio, junho, julho, agosto.
Calendário anual de alface
Verde escuro = pico de safra. Verde claro = em safra. Cinza = fora de safra.
Variedades mais comuns
crespa, americana, roxa, mimosa, romana
Folhas firmes e sem pontos amarelos. Compre em maços de 12 pés. Girão diário — não estoca.
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Como usar a safra de alface a seu favor
Alface tem pico de safra brasileira em maio, junho, julho, agosto. Neste período, o volume de oferta aumenta bastante — o preço pode cair pela metade em comparação ao mesmo item na entressafra.
Para restaurantes e food service: incluir alface no cardápio nesses meses reduz custo direto e permite oferecer valor extra ao cliente sem apertar a margem.
Para varejo e mercearias: compre de distribuidoras atacadistas em fardos ou caixas fechadas no pico da safra. A margem do pequeno varejo dobra comprando em atacado direto ao invés do supermercado.
Acompanhe as variações: preços de hortifruti mudam muito rápido — confira o ranking mensal de altas e baixas do IPCA para saber se alface teve alta ou queda no último mês publicado pelo IBGE.
Compre alface direto do distribuidor
Combine safra + atacado para o melhor custo. Encontre distribuidoras próximas.