Pesquisa da Ufes: colher café na hora certa reduz perdas em até 68%

Uma pesquisa da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes) mostra que colher café no momento certo pode aumentar o rendimento da lavoura e reduzir perdas. O estudo foi publicado em dois periódicos científicos internacionais, a Experimental Agriculture, da Cambridge University Press, e a Scientific Reports, do grupo Nature.

O pesquisador Fábio Luiz Partelli e sua equipe acompanharam seis genótipos de café Conilon registrados pela Ufes: Pirata, Bamburral, A1, Clementino, Beira Rio 8 e P1. Durante o processo de maturação, foram realizadas nove coletas a cada 14 dias para monitorar o desenvolvimento dos frutos, o acúmulo de matéria seca e o peso dos grãos.

Os resultados indicam que colher frutos antes ou depois do ponto ideal de maturação reduz o peso dos grãos. Em um dos genótipos avaliados, as perdas chegaram a quase 68% quando os frutos ainda estavam verdes. Nesses casos, os grãos apresentaram menor formação e coloração mais escura.

Já quando a colheita ocorreu perto do ponto ideal, com cerca de 90% dos frutos maduros, os grãos tiveram maior peso e melhor qualidade comercial. Segundo Fábio Partelli, o produtor deve planejar a colheita de acordo com o ciclo de maturação de cada material genético.

“Quando organizamos os genótipos conforme o ciclo de maturação, conseguimos distribuir melhor a mão de obra e as máquinas, reduzindo perdas e aumentando a eficiência da colheita”, explica o pesquisador. A estratégia evita que parte da lavoura seja colhida ainda verde ou fique tempo demais no campo.

O estudo também mostra que nem todos os genótipos amadurecem no mesmo ritmo. Materiais como Pirata, A1 e Beira Rio 8 têm ciclos mais precoces, enquanto o genótipo P1 possui maturação mais tardia. Essa diferença reforça a importância do planejamento desde o plantio para escalonar a colheita.

Para Partelli, colher no momento correto não exige novos equipamentos, não aumenta a área plantada e nem depende de insumos extras. O ganho vem do conhecimento sobre a planta e da organização da propriedade. A pesquisa conclui que, muitas vezes, o maior ganho do produtor não está em produzir mais frutos, mas em transformar uma quantidade maior deles em grãos de qualidade e com maior peso.