Fispal Food Service & Sorvetes terá maior edição com 50 mil m²

A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes já abriram o credenciamento para a edição de 2026, que será a maior da história. O evento ocorre de 26 a 29 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo. A área de exposição chega a 50.000 m², um crescimento de quase 13% em relação ao ano anterior. A feira espera receber 70 mil profissionais e reunirá 2.500 marcas em sete pavilhões: Alimentos & Bebidas, Café, Confeitaria, Food Service, Internacional, Pizza e Tecnologia.

O Pavilhão de Tecnologia foi o que mais cresceu, com aumento de 34% na área. O Pavilhão Food Service, o maior do evento, cresceu 12%. A Fispal Sorvetes ampliou sua área em 11%. Já o Pavilhão de Pizza cresceu 6%. A feira também oferecerá 125 horas de conteúdo em dez atrações com curadoria de especialistas. As iniciativas fazem parte do Serviço de Desenvolvimento do Mercado, voltado ao micro e pequeno empreendedor.

Segundo a pesquisa CREST, divulgada pelo Instituto Foodservice Brasil, o setor de foodservice no Brasil atingiu um recorde de R$ 223,5 bilhões em gastos dos consumidores em 2025. O crescimento foi de 1% em relação ao ano anterior. O ticket médio subiu 6%, chegando a R$ 20,74, mas o tráfego total de pedidos caiu 5%. O cenário mostra que os brasileiros estão saindo menos para comer fora, mas gastam mais por visita.

Uma novidade é a estreia do Pavilhão de Confeitaria, posicionado próximo à Fispal Sorvetes e ao Pavilhão de Café. Integrado a ele, a Arena Confeitaria Profissional terá demonstrações com especialistas para ensinar técnicas e receitas que ajudem a ampliar o portfólio e aumentar o ticket médio.

A Copa Brasileira de Pizzaria chega à sétima edição como um dos destaques. Realizada a cada quatro anos, a competição reúne pizzaiolos de todo o país. Os profissionais demonstram criatividade ao vivo em busca de reconhecimento nacional. A curadoria é do Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Pizzas e Massas (CTP), com apoio dos patrocinadores Ekma e Festpan. As inscrições ainda estão abertas.

O evento tem patrocínio oficial da Tramontina Primia. Os ingressos estão disponíveis no site oficial. Há a opção do ingresso solidário, com 50% de desconto mediante doação de 1 kg de alimento não perecível.

Serviço: de 26 a 29 de maio de 2026, no Distrito Anhembi (Av. Olavo Fontoura, 1209 – Santana, São Paulo). Horários: terça a quinta das 13h às 20h; sexta das 13h às 19h.