Fispal Food Service e Sorvetes 2026: maior edição da história

A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes abriram o credenciamento para a edição de 2026, que será a maior da história. O evento ocorre de 26 a 29 de maio no Distrito Anhembi, em São Paulo, com área recorde de 50.000 m² – crescimento de quase 13% em relação ao ano anterior.

A feira espera receber 70 mil profissionais e reunirá 2.500 marcas em sete pavilhões: Alimentos & Bebidas, Café, Confeitaria, Food Service, Internacional, Pizza e Tecnologia. Os ingressos já estão disponíveis, com opção de ingresso solidário que dá 50% de desconto mediante doação de 1 kg de alimento não perecível.

O Pavilhão de Tecnologia foi o que mais cresceu, com expansão de 34% na área. O Pavilhão Food Service, o maior do evento, cresceu 12%. A Fispal Sorvetes aumentou a área em 11%, e o Pavilhão de Pizza cresceu 6%.

O gerente de Negócios da Fispal Food Service, Daniel Corigliano, destacou que serão oferecidas 125 horas de conteúdo em dez atrações com curadoria de especialistas. Ele afirmou que a edição foi desenhada para transformar o futuro do food service no Brasil.

Setor de foodservice bate recorde

Segundo a pesquisa CREST, divulgada pelo Instituto Foodservice Brasil, o setor brasileiro de foodservice atingiu R$ 223,5 bilhões em gastos dos consumidores em 2025, crescimento de 1% ante o ano anterior. O avanço foi impulsionado pelo aumento de 6% no ticket médio, que chegou a R$ 20,74, compensando a retração de 5% no tráfego total de pedidos.

Estreia do Pavilhão de Confeitaria

Uma das novidades é o Pavilhão de Confeitaria, espaço exclusivo próximo à Fispal Sorvetes e ao Pavilhão de Café. Corigliano explicou que a confeitaria ajuda a ampliar o portfólio e aumentar o ticket médio nos estabelecimentos. Integrado ao pavilhão, a Arena Confeitaria Profissional terá demonstrações com especialistas para ensinar técnicas e receitas.

Copa Brasileira de Pizzaria

A Copa Brasileira de Pizzaria, maior competição de pizzaiolos do país, chega à sétima edição. Realizada a cada quatro anos, o evento busca reconhecimento nacional e profissionalização do setor. As inscrições ainda estão abertas. A curadoria é do Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Pizzas e Massas (CTP), com apoio da Ekma e Festpan.

Corigliano ressaltou que a competição é o evento mais aguardado do setor, com periodicidade que gera expectativa. O objetivo é valorizar o mercado brasileiro e incentivar a inovação e o domínio técnico.

A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes 2026 têm patrocínio oficial da Tramontina Primia. Mais informações sobre as atrações estão no site oficial do evento.

Serviço

Data: 26 a 29 de maio de 2026.
Local: Distrito Anhembi – Av. Olavo Fontoura, 1209 – Santana, São Paulo – SP.
Horários: Terça a quinta-feira, das 13h às 20h; sexta-feira, das 13h às 19h.
Ingressos: 2º lote disponível até 25 de maio. Ingresso solidário com 50% de desconto mediante doação de 1 kg de alimento não perecível.